站在“健康”维度，火星人能给中国厨房带来什么？

8月6日，由国际食物营养与安全协会、欧洲植物化学会、亚洲植物化学会主办，中国农业大学等承办的“第七届医药和食品中的植物化学物质国际会议”在京圆满闭幕。会议旨在进一步加强国内外食品科学工作者的学术交流与合作，推动食品科学和营养健康领域的发展。

作为高端厨电引领者的火星人，成为本次会议在厨电行业唯一冠名的品牌，与参会的食品健康专家们共同探讨健康饮食的明天。

产学研结合求索健康厨房

看似简单一句话的背后，是火星人以人为本，求索科技创新的一贯坚持。瞄准“健康”厨房，火星人构建了以企业自主创新为主导的跨学科、跨领域协同创新模式，并不断深化产学研融合，携手各大高校、科研院所，积极寻找健康饮食之道。

火星人携手国内知名院校合作搭建数字营养实验室，通过大量实验测试，探索出水分、脂肪、蛋白质、微量元素等营养成分含量均更高的烹饪温度和时间，以科技之力量化常人难以把握的火候，实现保留本真味道与食物精华的健康烹饪目标。未来火星人还将继续联合各大重点高校，立足健康烹饪与膳食营养，展开低脂低卡健康烹饪模式、古法脆烤传统工艺等研究，建立蒸烤独立集成灶烹饪营养新标准。

与此同时，在提升人们健康饮食的意识方面，火星人也在多点发力。火星人联合中国五金制品协会、奥维云网等各大单位发布《2022中国全新一代蒸烤独立集成灶白皮书》提到：从集成灶产品端来看，各种新功能、智能元素不断搭载进来。但长期来看，集成灶最终还是要回归到烹饪的本质，让烹饪更加简单的同时，更要让食物变得更美味、更营养、更健康。

立足中式烹饪成就健康厨房

如今，健康已经成为中国消费者购买家电时的重要决定因素之一，厨房环境对人健康的影响，越来越收到大家的重视。

中式烹饪离不开“炒”，而“炒”却会带来油烟。油烟是在食物烹饪和加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，包含固态颗粒物、气态污染物和液态颗粒物，高温烹饪的油烟内含200多种有害物质，其中苯并芘已科学证实有致癌性。在使用传统的上排式油烟机的过程中，油烟会从人们的面部经过最后被油烟机吸除。在长时间的烹饪中，过脸的油烟会被人体吸入，对人们的健康造成严重损害。

火星人始终关注厨房油烟对家庭呼吸健康的影响，将自主科技创新放在重要位置，不断钻研核心技术，提升厨电产品吸烟效果。火星人创新下排侧吸技术，让油烟从源头就被吸除，采用15cm低空近吸，油烟到锅口就被吸走了，油烟不过脸，保护脸部不油腻。火星人集成灶油烟吸净率高，真正做到了炒100个辣椒都不怕，保护肺部呼吸健康，解决烹饪过程中油烟危害，也避免了厨房油烟对人体带来的安全健康隐患。

俗话说“人是铁饭是钢”，一日三餐勾勒出生活的模样。在追求健康生活的大背景下，饮食健康不应只是在民众的追求，也应该是厨电企业作为安身立命的依据。健康烹饪理念、健康烹饪环境、健康烹饪方式，火星人一直在为国人打造的健康厨房生活不断努力。

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（编辑：王廖）