黄桃“出圈”罐头产业能否抓住这波商机？

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中国不仅是世界上最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国伴随着技术的迭代优化和生活方式，消费模式的演变，罐头企业将中国传统菜肴工业化，带动了罐头行业的量价齐升

黄桃罐头出人意料的受欢迎程度立即蔓延到了二级市场，几家与罐头相关的企业最近股价飙升。

重庆潼南是全国两大黄桃生产基地之一，年产量数万吨潼南黄桃堪比美国王牌品种泰尔蒙潼南罐头厂生产的糖水黄桃罐头数量和质量均居全国前列"在过去的两周里，所有的存货都卖光了！"罐头厂的负责人刘在12月25日告诉记者，我们应该利用这个东风，明年安装新设备，争取产量上一个新台阶

天空调查数据显示，中国罐头相关企业近4.6万家其中，2022年1—11月新登记企业月均增速为34.3%从注册资本来看，69%的关联企业注册资本在100万元以下

这个冬天，黄桃罐头彻底火了。

记者在重庆观音桥的重百超市看到，一位四十多岁的中年妇女在询问有没有桃子罐头后，选择了几罐午餐肉和凤尾鱼罐头疫情反复，家里得收拾点物资她说，不想点外卖，罐头可以简单煮一下做成好吃的菜

黄桃罐头突然成了网络名人，也把中国罐头食品行业推向了风口。

记者在采访中了解到，黄桃通常是在每年的七八月份成熟后填充在罐头中只能灌装新鲜的黄桃，以保证罐头产品的质量一旦错过了生产的最佳时机，就得用冷冻黄桃，品质就会大不一样重庆某食品公司负责人表示，黄桃罐头的保质期在两年左右因为需求巨大，就连去年的存货都快卖光了

记者来自天猫的数据显示，12月中旬，黄桃罐头连续登上天猫全网热点TOP1，最高搜索值超过1000万据百度发布的百度热搜疫情防控大数据显示，最近7天，黄桃罐头搜索热度飙升600%

企业绝不能靠‘一阵风’发展，更不能靠‘一阵风’盈利华泉罐头创始人裴季表示，就罐头食品而言，整个行业不会因为这一股热度而改变大的发展趋势，但品牌的缺失，渠道的疲软，人才的匮乏才是当今罐头食品行业更应该考虑的发展规划

疫情让消费者重新认识了罐头。

罐头工业是中国的传统食品工业它在满足国内需求，出口创汇，服务三农，满足健康消费和稳步扩大就业等方面发挥了重要作用

数据显示，2021年，面对新冠肺炎疫情，中国罐头行业面临困境，全国规模以上罐头企业665家，累计产量832万吨全行业实现主营业务收入1174亿元，同比增长7.33%，利润总额65亿元，同比增长1.82%据不完全统计，三年疫情期间，全国罐头食品行业生产罐头食品2700多万吨，产值3500多亿元，稳定了罐头食品产业链上百万个就业岗位，避免了疫情防控的人员流动压力，保障和改善了民生

中国罐头工业协会理事长刘认为，疫情的不确定性和居家生活的不便，让人感到焦虑以罐头为代表的方便食品起到了战备和补给的作用，其常温保存，方便安全，营养丰富的特点为人们提供了情感价值和疗愈能量

伴随着技术的迭代优化和生活方式，消费模式的演变，罐头企业将中国传统菜肴工业化，实现了不用油炸就能随时享用狮子头，红烧排骨，梅菜红烧肉等经典菜肴，带动了罐头行业的量价齐升。

疫情让一些消费者重新认识了罐头食品生鲜易腐，而罐头保质期更长，不占冰箱上海梅林正广和有限公司副总裁张庆丰说，现在不仅午餐肉罐头受欢迎，红烧竹笋，红烧肉等罐头也有更多机会直达消费者企业一直满负荷运转，今年收入预计超过18亿元，增幅超过30%

中国不仅是世界上最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国根据华晶产业研究所发布的数据，中国罐头已出口到全球140多个国家和地区，其中芦笋罐头和橙子罐头分别占该类别全球出口总量的70%和80%红烧肉和鲥鱼罐头是中国特有的，受到东南亚市场的青睐，在欧美也有很大的潜力五年来，中国罐头出口总量达1450万吨，年均出口量约300万吨，出口创汇262亿美元

罐头工业需要转型升级。

企业规模小，自动化程度低，创新能力不足等因素制约着行业的进一步发展，其潜力有待挖掘青岛开创食品有限公司总经理商会坦言，经过多年的创新发展，公司做强单品，做全系列，积极融入国际供应链的战略成效显著，实现了国际版的农超对接

创新并不容易在产品创新上，不仅包装要升级，内容也要升级广州鹰钱企业集团有限公司董事长郑表示，该公司改变了市场上已有100多年历史的豆豉鲥鱼的包装和内容，推出了一人一份的系列产品，包括香辣鳗鱼，橄榄油豆豉鱼等，非常受欢迎

国内罐头行业知名品牌上海梅林的负责人表示，企业通过改变营销方式，不断融入新时代商业环境推出电商+超市+专卖店的全渠道分销模式，罐头，冷鲜肉业务下沉到终端门店借助直达物流网络，在长三角地区的市场份额和销售业绩逐年上升

丰岛30多条橘子罐头自动生产线，每条可以节省15名工人，总共节省500人丰道控股集团董事长许晓芳表示，作为行业内第一家完成自动剥皮机量产的易拉罐生产企业，丰道控股集团受益于智能化改造，比之前的人工剥皮节省了近三分之二的人工

目前罐头行业缺乏品类龙头企业，恰恰给了新势力通过细分品类和人群打破圈子的机会记者从重庆市合川区农委获悉，该区邀请天下兴农创始人胡海清，将脸书文化特色与黄桃天然原果色泽相结合，打造独特的文化IP陶涛，成为合川太和黄桃独有的品牌标志

罐头行业未来的发展，需要在品质升级和副产品高值化利用方面实现突破和超越重庆工商大学教授莫远明认为，受疫情影响，预制蔬菜市场正在蓬勃发展，罐头食品行业也在强劲复苏一批质量高，信誉好的罐头品牌瞄准战略出路，正在抢占消费品行业发展的新赛道在消费升级的市场驱动和健康中国目标的指引下，健康功能食品的需求前景广阔

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（编辑：苏小糖）