喜茶多家门店设置“水果直剥间”，展示真果处理过程

刚刚过去的国庆假期，新茶市场持续火爆喜茶发布的数据显示，与节前相比，国庆期间部分门店销量增长300%，个别门店销量增长500%，其中水果茶产品占比80%很多消费者在喜茶门店享受水果茶产品的同时，也发现喜茶在很多门店设置了透明窗口，用于剥真水果可以直观的看到喜茶员工的水果去皮，去核，切块，捣碎等生产过程

根据消息显示，北京，上海，深圳等城市已有50余家门店落地喜茶真果去皮橱窗，其他门店正在陆续推广喜茶此举旨在直观地向消费者展示用真果，不乱加的承诺，让大家更安心地体验真品质，不贵的果茶产品

被消费者戏称为水果削皮房的喜茶真实水果削皮的窗口是什么样子的在喜茶深圳平安金融中心店，可以看到店内一面墙上设置了真实水果去皮的透明橱窗，通过一块透明玻璃直观展示厨房在店内，消费者可以清楚地看到喜茶店员对水果进行削皮，切割，捣碎的加工标准，消费者可以直观地了解到店内准备了哪些水果，水果的外观和成熟度等细节

10月8日下午，正是店家下单的高峰期透过透明的窗户，可以看到一名店员正在后厨准备大量的柿子原料:她熟练而迅速地将洗净的柿子的顶部叶梗去掉，将柿子切成多个花瓣，刮掉柿子中的黑色籽，用勺子挖出柿子肉，放入水果碗里，用水果刀将柿子肉切开，然后用搅拌棒搅拌柿子果肉，将其商城成果浆

这个橱窗吸引了很多消费者驻足观看，受到了大家的广泛好评有消费者在接受采访时表示，能亲眼看到喜茶门的水果原料和处理过程，喝起来更放心

事实上，除了透明橱窗里展示的新鲜水果的配制标准，喜茶对店内水果的使用制定了很多严格的标准比如新鲜水果，需要经过清洗，消毒，洗涤三个步骤每个过程都有相应的时长和规范，饮品搅拌机配合定时器完成操作有必要使用自来水和单独的仪器进行清洁清洗后要对水果进行彻底的浸泡消毒，重复最后的清洗3次

喜茶推出真果去皮透明窗口，让消费者看到这些喜茶一直在执行的水果高标准，让真果看得见，喝得放心此外，开心茶的举动也为新茶行业树立了榜样，让更多新茶品牌重视优质水果原料的使用，促进新茶行业的良性发展

全程控制鲜果品质，让消费者放心体验品质茶。

Xi茶不仅是一个用芝士茶开创茶行业新局面的品牌，也是业内第一个用真果做水果茶的品牌2013年，喜茶推出了半柚青美配真果，随后又将多肉葡萄，知止莓等经典果茶产品带给消费者今年以来，推出了以地域水果番石榴为原料的番石榴葡系列产品，以及藤原浩，梦华路，申远等知名IP的跨界联名水果茶产品，引发抢购热潮

为了让每一杯茶都有好的品质，喜茶不仅制定了严格的水果清洗和调配标准，还对鲜果原料供应，运输，门店生产全过程制定了严格的质量标准和要求，让消费者更放心地体验喜茶产品。

为了找到更适合新茶产业的水果，喜茶深入供应链上游，通过限定产地，自建认证示范基地等方式，向供应商输出从水果种植到采摘的日常管理的严格要求和标准，设定了与鲜果外观，成熟度，甜度，重量等相关的近15项感官指标和理化指标，实现了水果原料品质和风味的统一

在鲜果运输过程中，为了保证到达门店的鲜果风味最佳，喜茶根据门店分布和水果供应范围，构建了覆盖全国的高效水果仓储物流网络在全国各地设立了7个水果原料中心仓库和多个城市二级仓库根据每种水果不同的保鲜运输需求和不同地区的气候温度变化，采用冷藏，低温，常温等多种运输方式，锁定新鲜水果的最佳风味，实现水果原料每日新鲜送达门店

喜茶在门店使用过程中，要求调配好的鲜果原料也要严格遵守保质期规定每天至少要对鲜果原料进行三次检查，包括早晚班经理的检查和使用过程中饮品搅拌机的检查，确保鲜果原料在保质期内可以使用

为了给消费者提供更高品质的饮品，喜茶一直在各方面创造性地探索各种标准和保障措施真实水果削皮窗口的设置，很好的展示了喜茶对水果品质标准的保护，让更多的消费者可以放心的享用每一杯品质茶

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（编辑：李陈默）