国庆假期餐饮消费持续回暖活力涌动

宁夏:会馆新花样多。

10月1日上午，家住宁夏银川市西夏区怡林苑小区的王绪洲来到家附近的洪磊老王清汤面馆吃早餐一碗清汤碧波荡漾的葱花拉面，加上辣椒面和醋，闻起来酸辣可口，十分诱人这位71岁的老人对这顿饭很满意

是银川人最喜欢的早餐之一，拉面王旭洲吃的洪磊老王汤拉面，是银川的网上名人拉面馆它创建于20世纪80年代，至今已有近40年的历史在银川有很高的知名度，因为它始终保持肉汤的特点，味道不变最近几年来，借助互联网传播，这家拉面馆的名气更大了，吸引了很多消费者不远千里来吃拉面记者看到，红雷老王清汤拉面馆里热闹非凡，食客一波接着一波，浓烈的烟火气更增添了节日的气氛

最近几年来，银川的餐饮业虽然受疫情影响很大，但并没有停止发展的步伐而是顺应了消费升级的趋势，在餐饮理念和美食范式上不断创新

这两年，顺应大健康趋势，我们在健康餐饮方面做了一些尝试银川市梁鼎记粗粮餐厅的老板梁介绍说，莜麦是一种营养丰富的粮食作物餐厅根据当地口味，推出了莜面窝，香菇肉丝炒莜面鱼，陕北黄馒头等杂粮菜肴，深受消费者喜爱，取得了良好的效益

那家楼羊骨头馆是一家以羊肉等传统菜肴为主的大型餐饮企业它有很多分支机构，这两年一直在不断创新在保留当地羊肉菜肴特色的同时，一方面加入了海鲜等时尚食材，更好地满足年轻人多样化的消费需求，另一方面推出了9元起的小菜顾客花18元就可以点两个菜，既营养又经济林湾店经理严金娟告诉记者

黑龙江:外卖送餐销量增加

打包，封口，记录，行走国庆第一天，黑龙江鸡西市外卖小哥杨世兴在鸡西市鸡冠区韩翔村接完客户的订单，忙着穿梭于大街小巷

你的外卖来了，请开门中午12点左右，杨世兴准时将外卖送到了顾客家我们响应政府号召，当场庆祝节日今天在一个小程序上点了一顿好吃的，方便快捷又好吃这几天应该多点几次告诉消费者

你看我点的菜，已经订了四五十桌了，外卖都订到7号了！韩翔村经理江宏伟拿着酒店的预订单告诉记者，目前店里的外卖订单数已经占到了预订总数的40%左右，尤其是我们店的特色如参鸡汤，农村肘子盖饭，清溪糖醋猪肉等，而且每份外卖都必须点为此，酒店也根据需求提前准备了足够的食材火爆的订单让我们充满信心！江宏伟说

今年的小长假餐饮市场有点火爆大部分市民响应当地节日的提议，餐饮需求猛增但想去餐厅，但不想排队家多，菜不好做都成为外卖销量增加的原因今年‘十一’餐饮外卖量明显增加，给我们创建国家食品安全城市带来一定挑战鸡西市鸡冠区市场监督管理局向阳所负责人刘通介绍，市场部门主动前移监管关口，加强食品外卖封签和食品安全宣传教育，保护繁荣的餐饮市场

往年一到小长假，客流就下降，今年正好相反，销量大增！鸡西小辣椒煎包连锁店经理董告诉记者，餐厅已经准备好了食材和员工，以应对突然增加的客流娇芝连锁有两家店，其中一家10月1日刚刚登陆外卖平台

山东:预制美味正蓬勃发展。

国庆期间，预制菜市场格外火爆10月1日中午，为了庆祝搬入新房，家住山东诸城市橡树湾社区的陆离邀请亲朋好友欢聚一堂席间，地道的酸菜鱼，嫩脆的肉，浓浓的番茄牛肉汤等菜肴，鲜美可口，令来宾大快朵颐，赞不绝口

新零售渠道的兴起，让我的伙食标准提高了很多，每隔一段时间就能吃一顿‘大餐’陆离笑着说，预制菜真不错有了他们，我也能当厨师，拿起一桌像样的饭菜

住在紫檀文远的李燕正带着女儿在诸城市百盛超市文化路的冷鲜食品区挑选预制菜肴购物车里有速冻水饺和儿童牛排嘉士伯等知名预制食品加工企业直接在百盛的连锁店开设专柜，不同品牌的预制菜品在超市摆在柜台上诸城商城股份有限公司采购部经理刘说，现代人生活节奏快，加上市场的热推，使得近两年大型预制蔬菜的销量每年以20%以上的速度增长

国庆假期，国内较早布局预制食品行业的惠发食品中餐厅都市味道正式开业，顾客反响好的菜品也可直接在新零售区购买我们抓住国庆这个黄金节点，全力推进中式快餐的智能化升级，标准化和品牌化发展汇发食品董事长惠增玉说

在德力斯食品有限公司10万吨肉制品智能制造中心，工作人员也在加班加点小酥肉一直是热销产品得利斯项目总经理王告诉记者，今年国庆期间，预计小酥肉的需求量在50吨左右他们正在合理安排人力，全力保证节日产品的供应

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（编辑：叶子琪）